麻布十番の子育て美容コンサルタント
まきです
こんばんは
うちの冷蔵庫の中でなくてはならないもの
八丁味噌です
生まれ育ちが愛知県なので味噌は赤です
実家でもお味噌汁はずっと赤だしでしたし、赤だしのお味噌汁が普通なんだと思っていました
東京へ来た時にびっくりしました
外でご飯を食べるとほとんど白みそではありませんか！
東京ではこれが一般的なのか、食文化って本当に違うんだなってしみじみ思った記憶があります
今では自分で作るお味噌汁も白みそになりましたが、冷蔵庫には必ず入っていて自分で味噌煮込みうどんを作ったりしています
イメージです
☆名古屋の味噌煮込みうどん☆
1、 濃い目のだし汁をお鍋に用意、300～350ミリくらい
(一人用の土鍋があればベターですがIHの方は小さいお鍋で大丈夫です)
2、八丁味噌、または赤味噌を入れる
(大さじ2～3くらい)
3、具材を入れて少し煮込む
ネギ、しいたけ、あげ、この3つは欲しいです
他には鳥肉、かまぼこなど
オススメはごぼうと白菜です
4、うどんを入れて蓋をして煮込む
5、最後に卵を割り入れて、もう一度蓋をして少々煮込む
※お好みで、みりんや砂糖を少し足しても美味しいです
東京へ来てからうどん屋さんで「味噌煮込みうどん」というメニューを発見した時のこと
え！味噌煮込みうどんがある！
それはもう夢のようですよ、味噌煮込みうどんだったら毎日食べたいくらい好きなのでもちろん注文
そしてでてきたのが
白みそで煮込んだうどん。
これは味噌煮込みうどんじゃないよ、おとうさん（泣）
そりゃあもうがっかりですよ
別のお店でまた味噌煮込みうどんというメニューがあったので2回目の挑戦をするも、また白みそでした
最近では東京でも食べられるところが増えているみたいですね